Lors de nos échanges de messages sur Libfly autour des livres, j’ai été touchée par la manière très sensible dont « Tran » (Victoire Nguyen), évoquait la tradition du thé dans son pays d’origine, le Viet Nam. A l’évidence, le thé évoque pour elle de nombreux et beaux souvenirs, et …
Florent Weugue, premier Français sommelier en thé japonais et conseiller technique du Guide des thés du Japon, nous livre une intéressante synthèse sur la consommation de thé au Japon, pays où il vit depuis longtemps et où il travaille dans l’univers du thé : Alors que la consommation de thé, …
Le thé est propice à la rencontre, l’échange, la réflexion et la découverte. Encore une belle preuve de cela avec l’incroyable expérience vécue par Eve Rastel, et dont Le guide des thés du Japon est fier d’avoir été l’un des inspirateurs ! Epoque Edo, Kyôto, le douzième mois de l’an 1760, …
Lors de ma dernière visite à la boutique de Yasu Kakegawa, j’ai eu la chance de pouvoir déguster un très agréable zairaishu, produit que l’on trouve rarement proposé en France. Mais qu’est-ce exactement qu’un zairaishu ? Le terme japonais de zairaishu signifie littéralement « espèce native », le mot zairai désignant une chose …
Je vous parlais dernièrement du shincha, dont la saison bat actuellement son plein. Florent Weugue, conseiller technique du Guide des Thés du Japon et créateur du blog http://sommelier-the-japonais.blogspot.fr, suit « en direct », du Japon même, cet événement annuel. Il nous offre ses impressions : Le « nouvel an » du thé japonais a …