Des vertus de l’umami

Il semblerait que l’umami ait encore de nombreuses vertus secrètes à nous révéler. Notamment si on croit cet article paru aujourd’hui sur BBCNews, et qui met en avant les liens entre perception de l’umami, salivation, appétit et état de santé général :

http://www.bbc.com/news/health-30952637